Emiya Gohan
«¡Delantal listo! Yo te acompaño paso a paso.»
Soba de fin de año (Emiya Gohan)
Soba en caldo de dashi con gambas en tempura.
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+160 XP al cocinarla en la app
1 hTiempo total
FácilDificultad
2raciones
Respuesta rápida
Para hacer soba de fin de año (Emiya Gohan) necesitas fideos soba, caldo dashi, salsa de soja, mirin y cebollín, entre otros. Son 7 pasos en 3 fases, unos 1 h en total para 2 raciones, con dificultad fácil.
¿Para cuántos cocinamos hoy? Ajusto todas las cantidades por ti.
Ingredientes
para 2 raciones
¿Tienes alergias o intolerancias?Márcalas y te aviso en cada ingrediente
Alergias
Intolerancias
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- Alternativa: Soba 100 % trigo sarraceno (juwari) certificado sin gluten
- Alternativa: Dashi de kombu y shiitake
- Alternativa: Coconut aminos (salsa de coco)Alternativa: Tamari sin gluten
- Alternativa: Setas eryngii en rodajas o tofu firme
- Alternativa: Mezcla sin gluten: 2 partes de harina de arroz y 1 de maicena
- Alternativa: Linaza molida con agua para ligar, o tofu revuelto con kala namak para cuajar
- Alternativa: Setas shiitake frescas
Alérgenos e intolerancias
Trigo (gluten)Fideos soba, Salsa de soja, Harina de trigo
HuevoHuevo
PescadoCaldo dashi
Crustáceos y moluscosGambas
SojaSalsa de soja
SulfitosSetas shiitake secas
Puede no sentar bien con intolerancia a
GlutenFideos soba, Salsa de soja, Harina de trigo- SojaSalsa de soja
- HuevoHuevo
Cómo sustituirlos
- Trigo (gluten)
- Fideos soba → Soba 100 % trigo sarraceno (juwari) certificado sin gluten
- Salsa de soja → Tamari sin gluten
- Harina de trigo → Mezcla sin gluten: 2 partes de harina de arroz y 1 de maicena
- Huevo
- Huevo → Linaza molida con agua para ligar, o tofu revuelto con kala namak para cuajar
- Pescado
- Caldo dashi → Dashi de kombu y shiitake
- Crustáceos y moluscos
- Gambas → Setas eryngii en rodajas o tofu firme
- Soja
- Salsa de soja → Coconut aminos (salsa de coco)
- Sulfitos
- Setas shiitake secas → Setas shiitake frescas
- Gluten
- Fideos soba → Soba 100 % trigo sarraceno (juwari) certificado sin gluten
- Salsa de soja → Tamari sin gluten
- Harina de trigo → Mezcla sin gluten: 2 partes de harina de arroz y 1 de maicena
- Soja
- Salsa de soja → Coconut aminos (salsa de coco)
- Huevo
- Huevo → Linaza molida con agua para ligar, o tofu revuelto con kala namak para cuajar
Información orientativa según los ingredientes de la receta. Revisa siempre la etiqueta de cada producto: salsas, caldos y preparados pueden llevar trazas.
Paso a paso
Marca cada paso al terminarlo: Kai te va guiando.«¡Delantal listo! Yo te acompaño paso a paso.»
Preparación
Rehidrata las setas en agua caliente 20 minutos y córtalas finas. Pela las gambas dejando la cola; retira el intestino y sécalas bien.
Temporizador · 20 min
Cocción
Calienta el dashi con setas, soja y mirin; hierve suavemente 10 minutos. Corta la cebolleta fina.
Temporizador · 10 minMezcla harina, huevo y el agua muy fría de la lista con pocos movimientos. Calienta el aceite a 170 °C en un cazo profundo lleno como máximo hasta la mitad.
Pasa las gambas por la masa y fríe en tandas 3–4 minutos hasta que estén cocidas y opacas. Escurre en rejilla.
Temporizador · 4 minCuece los soba en otra olla según el paquete, normalmente 5–8 minutos. Escurre y enjuaga para retirar el almidón.
Temporizador · 8 minRecalienta el caldo. Divide los fideos entre cuencos y vierte el caldo con las setas.
Para servir
Añade las gambas en tempura y la cebolleta justo antes de servir para conservar el rebozado crujiente.
Consejo: Sirve el caldo primero y añade la tempura al final para que conserve la costra crujiente.
¡Receta completada!
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Cocina «Soba de fin de año» con Kai en el Modo CocinaUn paso cada vez, con temporizadores y la lista de la compra para 2 racionesRecetas de Emiya Gohan
La cocina casera de Shirou Emiya, temporada a temporada: soba de fin de año, chirashi sushi, hambāgu, karaage y yosenabe de invierno.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer soba de fin de año (Emiya Gohan)?
Unos 1 h en total, repartidos en 3 fases: preparación, cocción y para servir.
¿Puedo prepararla para más o menos personas?
Sí. La receta base es para 2 raciones; cambia el número de raciones y todas las cantidades se recalculan.
¿De qué anime es soba de fin de año (Emiya Gohan)?
De Today's Menu for the Emiya Family (Emiya-san Chi no Kyou no Gohan). Plato que aparece en Today's Menu for the Emiya Family (Emiya-san Chi no Kyou no Gohan). Adaptación casera, no la receta oficial de la serie. En la app está en el universo Mesa familiar.
Opción vegana
