Emiya Gohan
« Tablier enfilé ! Je vous accompagne pas à pas. »
Soba du Nouvel An (Emiya Gohan)
Soba dans un bouillon dashi, avec des crevettes en tempura.
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+160 XP en la cuisinant dans l’app
1 hTemps total
FacileDifficulté
2portions
Réponse rapide
Pour préparer « Soba du Nouvel An (Emiya Gohan) », il vous faut nouilles soba, bouillon dashi, sauce soja, mirin et oignons verts, entre autres. Comptez 7 étapes en 3 phases, environ 1 h au total pour 2 portions, avec une difficulté facile.
Pour combien cuisine-t-on aujourd’hui ? J’ajuste toutes les quantités pour vous.
Ingrédients
pour 2 portions
Avez-vous des allergies ou des intolérances ?Cochez-les et je vous préviens à chaque ingrédient
Allergies
Intolérances
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- Alternative : Soba 100 % sarrasin (juwari) certifiés sans gluten
- Alternative : Dashi au kombu et shiitaké
- Alternative : Coconut aminos (sauce de coco)Alternative : Tamari sans gluten
- Alternative : Pleurotes du panicaut (eryngii) en rondelles ou tofu ferme
- Alternative : Mélange sans gluten : 2 parts de farine de riz pour 1 de fécule de maïs
- Alternative : Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
- Alternative : Champignons shiitaké frais
Allergènes et intolérances
Blé (gluten)Nouilles soba, Sauce soja, Farine de blé
ŒufŒuf
PoissonBouillon dashi
Crustacés et mollusquesCrevettes
SojaSauce soja
SulfitesShiitake séchés
Peut être mal tolérée en cas d’intolérance à
GlutenNouilles soba, Sauce soja, Farine de blé- SojaSauce soja
- ŒufŒuf
Comment les remplacer
- Blé (gluten)
- Nouilles soba → Soba 100 % sarrasin (juwari) certifiés sans gluten
- Sauce soja → Tamari sans gluten
- Farine de blé → Mélange sans gluten : 2 parts de farine de riz pour 1 de fécule de maïs
- Œuf
- Œuf → Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
- Poisson
- Bouillon dashi → Dashi au kombu et shiitaké
- Crustacés et mollusques
- Crevettes → Pleurotes du panicaut (eryngii) en rondelles ou tofu ferme
- Soja
- Sauce soja → Coconut aminos (sauce de coco)
- Sulfites
- Shiitake séchés → Champignons shiitaké frais
- Gluten
- Nouilles soba → Soba 100 % sarrasin (juwari) certifiés sans gluten
- Sauce soja → Tamari sans gluten
- Farine de blé → Mélange sans gluten : 2 parts de farine de riz pour 1 de fécule de maïs
- Soja
- Sauce soja → Coconut aminos (sauce de coco)
- Œuf
- Œuf → Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
Informations indicatives basées sur les ingrédients de la recette. Vérifiez toujours l’étiquette de chaque produit : sauces, bouillons et préparations peuvent contenir des traces.
Pas à pas
Cochez chaque étape une fois terminée : Kai vous guide.« Tablier enfilé ! Je vous accompagne pas à pas. »
Préparation
Réhydrater les champignons 20 minutes dans l’eau chaude et les émincer finement. Décortiquer les crevettes en gardant la queue ; retirer le boyau et bien les sécher.
Minuteur · 20 min
Cuisson
Chauffer le dashi avec les champignons, la sauce soja et le mirin ; laisser frémir 10 minutes. Émincer finement la cive.
Minuteur · 10 minMélanger rapidement la farine, l’œuf et l’eau très froide de la liste, sans trop travailler. Chauffer l’huile à 170 °C dans une casserole profonde remplie au maximum à moitié.
Tremper les crevettes dans la pâte et les frire en plusieurs fois 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et opaques. Égoutter sur une grille.
Minuteur · 4 minCuire les soba dans une autre casserole selon le paquet, en général 5–8 minutes. Égoutter et rincer pour retirer l’amidon.
Minuteur · 8 minRéchauffer le bouillon. Répartir les nouilles dans les bols et verser le bouillon avec les champignons.
Service
Ajouter les crevettes en tempura et la cive juste avant de servir pour garder la friture croustillante.
Astuce : Verser d’abord le bouillon et ajouter la tempura à la fin pour qu’elle reste croustillante.
Recette terminée !
Dans l’app, cette recette vous rapporterait +160 XP dans Table familiale et compterait pour votre mission de la semaine. Gardez votre carte postale du plat.
Cuisinez « Soba du Nouvel An » avec Kai en Mode CuisineUne étape à la fois, avec des minuteurs et la liste de courses pour 2 portionsRecettes d’Emiya Gohan
La cuisine maison de Shirou Emiya, saison après saison : soba du Nouvel An, chirashi sushi, hambāgu, karaage et yosenabe d'hiver.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer « Soba du Nouvel An (Emiya Gohan) » ?
Environ 1 h au total, en 3 phases : préparation, cuisson et service.
Puis-je la préparer pour plus ou moins de personnes ?
Oui. La recette de base est prévue pour 2 portions ; changez le nombre de portions et toutes les quantités sont recalculées.
De quel anime vient « Soba du Nouvel An (Emiya Gohan) » ?
Ce plat vient de Today's Menu for the Emiya Family (Emiya-san Chi no Kyou no Gohan). Plat qui apparaît dans Today's Menu for the Emiya Family (Emiya-san Chi no Kyou no Gohan). Adaptation maison, pas la recette officielle de la série. Dans l’app, il fait partie de l’univers Table familiale.
Option végane
