Food Wars
« Tablier enfilé ! Je vous accompagne pas à pas. »
Poisson en croûte de riz (Food Wars)
Poisson en croûte croustillante de crackers de riz.
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+160 XP en la cuisinant dans l’app
30 minTemps total
FacileDifficulté
2portions
Réponse rapide
Pour préparer « Poisson en croûte de riz (Food Wars) », il vous faut truite vidée sans arêtes, crackers de riz, farine de blé, œuf et huile végétale, entre autres. Comptez 5 étapes en 3 phases, environ 30 min au total pour 2 portions, avec une difficulté facile.
Pour combien cuisine-t-on aujourd’hui ? J’ajuste toutes les quantités pour vous.
Ingrédients
pour 2 portions
Avez-vous des allergies ou des intolérances ?Cochez-les et je vous préviens à chaque ingrédient
Allergies
Intolérances
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- Alternative : Algue kombu ou champignons shiitaké pour le goût umami
- Alternative : Mélange sans gluten : 2 parts de farine de riz pour 1 de fécule de maïs
- Alternative : Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
Allergènes et intolérances
Blé (gluten)Farine de blé
ŒufŒuf
PoissonTruite vidée sans arêtes
Peut être mal tolérée en cas d’intolérance à
GlutenFarine de blé- ŒufŒuf
Comment les remplacer
- Blé (gluten)
- Farine de blé → Mélange sans gluten : 2 parts de farine de riz pour 1 de fécule de maïs
- Œuf
- Œuf → Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
- Poisson
- Truite vidée sans arêtes → Algue kombu ou champignons shiitaké pour le goût umami
- Gluten
- Farine de blé → Mélange sans gluten : 2 parts de farine de riz pour 1 de fécule de maïs
- Œuf
- Œuf → Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
Informations indicatives basées sur les ingrédients de la recette. Vérifiez toujours l’étiquette de chaque produit : sauces, bouillons et préparations peuvent contenir des traces.
Pas à pas
Cochez chaque étape une fois terminée : Kai vous guide.« Tablier enfilé ! Je vous accompagne pas à pas. »
Préparation
Sécher les filets sans arêtes et les assaisonner. Concasser les crackers de riz en gardant quelques petits morceaux.
Passer le poisson dans la farine, l’œuf battu puis les crackers concassés, en appuyant légèrement.
Astuce : Sécher le poisson avant de le paner et garder des morceaux de crackers, pas seulement de la poudre, pour une croûte croustillante.
Cuisson
Chauffer l’huile à 170 °C dans un récipient profond, rempli au maximum à moitié.
Frire les filets 4–6 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit opaque et s’effeuille.
Minuteur · 6 min
Service
Égoutter sur une grille et servir aussitôt avec du citron.
Recette terminée !
Dans l’app, cette recette vous rapporterait +160 XP dans Duel de chefs et compterait pour votre mission de la semaine. Gardez votre carte postale du plat.
Cuisinez « Poisson en croûte de riz » avec Kai en Mode CuisineUne étape à la fois, avec des minuteurs et la liste de courses pour 2 portionsRecettes de Food Wars
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Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer « Poisson en croûte de riz (Food Wars) » ?
Environ 30 min au total, en 3 phases : préparation, cuisson et service.
Puis-je la préparer pour plus ou moins de personnes ?
Oui. La recette de base est prévue pour 2 portions ; changez le nombre de portions et toutes les quantités sont recalculées.
De quel anime vient « Poisson en croûte de riz (Food Wars) » ?
Ce plat vient de Food Wars! Shokugeki no Soma. Plat qui apparaît dans Food Wars! Shokugeki no Soma. Adaptation maison, pas la recette officielle de la série. Dans l’app, il fait partie de l’univers Duel de chefs.
Option végane
