Food Wars
« Tablier enfilé ! Je vous accompagne pas à pas. »
Furikake fondant (Food Wars)
Riz à l’œuf et petits dés de gelée de bouillon.
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+180 XP en la cuisinant dans l’app
5 hTemps total
MoyenneDifficulté
2portions
Réponse rapide
Pour préparer « Furikake fondant (Food Wars) », il vous faut riz japonais, cuisse de poulet, bouillon de poulet, gélatine neutre en poudre et sauce soja, entre autres. Comptez 5 étapes en 3 phases, environ 5 h au total pour 2 portions, avec une difficulté moyenne.
Pour combien cuisine-t-on aujourd’hui ? J’ajuste toutes les quantités pour vous.
Ingrédients
pour 2 portions
Avez-vous des allergies ou des intolérances ?Cochez-les et je vous préviens à chaque ingrédient
Allergies
Intolérances
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- Alternative : Coconut aminos (sauce de coco)Alternative : Tamari sans gluten
- Alternative : Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
Allergènes et intolérances
Blé (gluten)Sauce soja
ŒufŒuf
SojaSauce soja
Peut être mal tolérée en cas d’intolérance à
GlutenSauce soja- SojaSauce soja
- ŒufŒuf
Comment les remplacer
- Blé (gluten)
- Sauce soja → Tamari sans gluten
- Œuf
- Œuf → Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
- Soja
- Sauce soja → Coconut aminos (sauce de coco)
- Gluten
- Sauce soja → Tamari sans gluten
- Soja
- Sauce soja → Coconut aminos (sauce de coco)
- Œuf
- Œuf → Graines de lin moulues avec de l'eau pour lier, ou tofu brouillé au kala namak pour faire prendre
Informations indicatives basées sur les ingrédients de la recette. Vérifiez toujours l’étiquette de chaque produit : sauces, bouillons et préparations peuvent contenir des traces.
Pas à pas
Cochez chaque étape une fois terminée : Kai vous guide.« Tablier enfilé ! Je vous accompagne pas à pas. »
Préparation
Réserver le bouillon froid prévu pour hydrater la gélatine, comme indiqué dans la liste. Cuire le poulet 25 minutes dans le reste du bouillon avec la sauce soja et le gingembre, jusqu’à 75 °C. Retirer et effilocher le poulet.
Minuteur · 25 minHydrater la gélatine en poudre 5 minutes dans le bouillon froid réservé. Filtrer le bouillon chaud et y dissoudre la gélatine hors du feu.
Astuce : La gélatine doit s’hydrater dans un liquide froid avant d’être dissoute. Ne pas la faire bouillir une fois ajoutée.
Minuteur · 5 min
Cuisson
Verser dans un plat peu profond. Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 3 heures, jusqu’à ce que la gelée prenne ; la couper en petits dés.
Minuteur · 3 hCuire le riz dans son eau 15 minutes et laisser reposer 10. Battre les œufs et les cuire dans l’huile en remuant pour former des miettes.
Minuteur · 15 min
Service
Servir le riz chaud avec le poulet, l’œuf, la cive et les dés de gelée froids : la chaleur du riz les fera fondre.
Recette terminée !
Dans l’app, cette recette vous rapporterait +180 XP dans Duel de chefs et compterait pour votre mission de la semaine. Gardez votre carte postale du plat.
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Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer « Furikake fondant (Food Wars) » ?
Environ 5 h au total, en 3 phases : préparation, cuisson et service.
Puis-je la préparer pour plus ou moins de personnes ?
Oui. La recette de base est prévue pour 2 portions ; changez le nombre de portions et toutes les quantités sont recalculées.
De quel anime vient « Furikake fondant (Food Wars) » ?
Ce plat vient de Food Wars! Shokugeki no Soma. Plat qui apparaît dans Food Wars! Shokugeki no Soma. Adaptation maison, pas la recette officielle de la série. Dans l’app, il fait partie de l’univers Duel de chefs.
Option végane
