Nikujaga de Demon Slayer : recette pas à pas

Name: Nikujaga de Demon Slayer
Total time: 35 min
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 250 g de bœuf (coupé très finement); 5 ml de saké (pour la marinade); 5 ml de gingembre (râpé, pour la marinade); 2 g de sel (pour la marinade); 100 g de pois gourmands; 150 g d’oignon (1 pièce en quartiers); 120 g de carotte (2 pièces); 600 g de pomme de terre (4 pièces coupées en quatre); 200 g de nouilles shirataki; 300 ml d’eau; 10 ml de bouillon dashi; 45 ml de sauce soja; 45 ml de saké; 45 ml de mirin; 10 ml de sucre

35 minTemps total

FacileDifficulté

4portions

520kcal/portion

24 gProtéines

70 gGlucides

16 gLipides

Pas à pas

Cochez chaque étape une fois terminée : Kai vous guide.

« Tablier enfilé ! Je vous accompagne pas à pas. »

0 étape sur 10

Phase 1

Préparation et marinade

Mariner le bœuf avec gingembre râpé (5 ml), saké (5 ml) et sel (2 g). Réserver.
Blanchir les pois mange-tout 1–2 min puis refroidir dans l’eau glacée. Réserver.
Minuteur · 1.5 min
Bouillir les shirataki 3–6 min puis rincer.
Minuteur · 4.5 min
Peler les pommes de terre et couper en quartiers ; tailler carottes et oignon en gros quartiers.
Mélanger eau (300 ml) avec dashi (10 ml), saké (45 ml), mirin (45 ml), sauce soja (45 ml) et sucre (10 ml). Dissoudre.

Phase 2

Cuisson sous pression

Chauffer l’autocuiseur avec un peu d’huile végétale et saisir brièvement le bœuf.
Ajouter pommes de terre, carottes et shirataki ; faire sauter et poser l’oignon au-dessus.
Verser le mélange de sauce, fermer, monter en pression et cuire 5 min.
Minuteur · 5 min
Relâcher la pression après 5 min.

Phase 3

Service

Servir dans un grand bol et garnir de pois mange-tout blanchis.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer « Nikujaga de Demon Slayer » ?

Environ 35 min au total, en 3 phases : préparation et marinade, cuisson sous pression et service.

Peut-on préparer « Nikujaga végane de Demon Slayer » ?

Oui. Touchez « Végane » dans la recette : tofu extra ferme et bouillon dashi végétal remplacent les ingrédients d’origine animale. Les quantités et les étapes s’adaptent automatiquement.

Puis-je la préparer pour plus ou moins de personnes ?

Oui. La recette de base est prévue pour 4 portions ; changez le nombre de portions et toutes les quantités sont recalculées.

De quel anime vient « Nikujaga de Demon Slayer » ?

Ce plat vient de Demon Slayer (Kimetsu no Yaiba). Un ragoût japonais maison de l'ère Taishō, comme ceux de la famille Kamado. On le voit avec Tanjiro et Nezuko. Dans l’app, il fait partie de l’univers Chasseurs de la nuit.

Nikujaga de Demon Slayer

Nikujaga végane de Demon Slayer

Réponse rapide

Réponse rapide

Ingrédients

Allergènes et intolérances · version omnivore

Allergènes et intolérances · version végane